Stollenprüfung der Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung

03.11.2022

Die Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung führt seit mehr als 15 Jahren die öffentliche Stollenprüfung einschließlich der Wahl eines Publikumsstollens durch. Erstmalig fand die öffentliche Stollenprüfung und Stollenverkostung im Blechen Carré Cottbus statt.
32 Stollen von 9 Bäckereien aus der Region wurden von der Fachjury geprüft. Die Jury bestehend aus dem Stollenprüfer André Bernatzky von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e.V., Bäckermeister Bernd Anders, Bäckermeister Philipp Fumfahr, Bäckermeister Werner Klinkmüller, Bäckermeisterin Diana Lewandowski und Bäckermeister Hans-Werner Wahn. Sie konnten 28-mal das Prädikat „sehr gut“ und 4-mal das Prädikat „gut“ vergeben.
Besonders erfreulich ist die Vergabe von 10 Goldauszeichnungen, die nur vergeben wird, wenn ein Produkt drei Kalenderjahre in Folge ein „Sehr gut“ erhalten hat.

Folgende Bäckereien erhielten ein Prädikat

Bäckerei Hartmut Anders, Inh. Bäckermeister Bernd Anders aus Lauchhammer-West
Festtagsstollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold
Mohnstollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold
Cranberrystollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold

Bäckerei Bubner e.K., Inh. Bäckermeister Thomas Bubner aus Doberlug-Kirchhain
Butterstollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold

Cranberrystollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold
Mandel-Marzipanstollen – sehr gut
Mohnstollen – sehr gut
Marzipanstriezel – sehr gut
Mohnstriezel – gut

Bäckerei Dreißig GmbH & Co. KG aus Guben
Butterstollen – sehr gut

Mohnstollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold
Mandelstolle – sehr gut
 
Dietrich´s Backhaus, Inh. Konditormeister Steffen Dietrich aus Finsterwalde
Mohnstolle – sehr gut
Butterstolle – sehr gut
Mandelstolle – sehr gut
Bäcker Wahn, Inh. Bäckermeister Philipp Fumfahr aus Vetschau
Cranberrystollen – sehr gut
Wahn´s Hausstollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold
Mohnstollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold
Meisterstollen – sehr gut
Mandelstollen – sehr gut
 
Bäckerei Uwe Gäbler aus Doberlug-Kirchhain
Mohnstollen – sehr gut
Mandelstollen – sehr gut
Hausstollen mit Butter – sehr gut
Biobäckerei Schmidt, Inh. Bäckermeisterin Diana Lewandwoski aus Cottbus
Bio-Butterstolle – sehr gut
 
Konditorei Fuchs, Inh. Konditormeisterin Heike Staude aus  Altdöbern
Butterstollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold
Mohnstollen – sehr gut + Auszeichnung in Gold
„Zum Brotsommelier“, Ihre kleine Backstube 2.0, Inh. Jana Schüren aus Heidesee OT Gräbendorf
griechischer Dattelstollen – gut
Cranberry Butterstollen – sehr gut
Rosinen Butterstollen – gut
Birne Secco Butterstollen – gut
Dattel-Feige Butterstollen – sehr gut
Aprikose Waldi Butterstollen – sehr gut

Beim Publikumswettbewerb hat dagegen die Bäckerei Klinkmüller aus Luckau den Geschmack der Cottbuser und der Gäste auf den Punkt getroffen.  Sie belegten mit ihren Stollen die ersten drei Plätze. Der Butterstollen den Ersten, der Cranberrystollen den Zweiten und den dritten Platz teilten sich der Mohnstriezel und der Früchtestollen.

Downloads

  • Stollenprüfung 2022.mp4
// Übersicht //

Kreishandwerkerschaft Cottbus/Spree-Neiße

Ihr Partner für Handwerk in der Region.
zum Kontakt

Copyright © Kreishandwerkerschaft Cottbus/Spree-Neiße | Alle Rechte vorbehalten

  • Öffnungszeiten
  • Montag bis Freitag 07.30-16.00 Uhr
  • Freitag 07.30-12.00 Uhr
Facebook-f